제빙기 청소 가이드: 카페, 식당, 탕비실 비교

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카페 사장님의 제빙기 청소 가이드

🔸 사용자 유형: 개인 카페, 테이크아웃 전문점, 프랜차이즈

체크 포인트	내용
청소 주기	최소 월 1회, 여름철은 2주 1회 이상 권장
오염 위험 부위	냉각판, 수조, 얼음 토출구, 수위 센서
청소 방식	내부 분해 + 고온 스팀 + 필터 교체
위생 진단법	ATP 측정기 사용: 500RLU 이상이면 청소 필수
고객 신뢰 포인트	“우리 카페는 얼음 위생 점검 완료!” 인증 마케팅 가능

💡 팁: 고객 응대 중 얼음 불만 발생 시 즉시 내부 오염 확인 필수

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식당 주방장님의 제빙기 청소 가이드

🔸 사용자 유형: 뷔페, 고깃집, 중대형 식당

체크 포인트	내용
청소 주기	월 2회 이상, 다량 조리용일 경우 매주 청소 추천
위생 사각지대	얼음 집게, 손잡이, 도어 실링 고무, 내부 저수조
청소 방식	고압분사 + 소독세척 + 응축기 먼지 제거 병행
문제 발생 사례	얼음 내 고기 냄새, 부유물 이물질 → 재방문율 하락 위험
보관/스쿱 위생	얼음 스쿱은 별도 보관, 바닥 접촉 금지

💡 팁: 조리용 얼음을 사용하는 업장은 식자재 위생과 동일 기준 적용 필요

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탕비실 관리자의 제빙기 청소 가이드

🔸 사용자 유형: 병원, 중소기업, 공공기관

체크 포인트	내용
청소 주기	월 1회 권장, 사용량 적은 경우 분기 1회도 가능
오염 포인트	얼음 투입구 주변, 수조 고임물, 외부 먼지 흡착
운영 특징	공용 사용으로 인해 누적 오염 가능성 ↑
위생 캠페인 활용	“사내 위생 개선 프로젝트” 등 ESG/복지 포인트로 활용 가능
간편 청소법	자외선 소독기, 얼음 스쿱 끓는 물 소독 병행

💡 팁: 관리자 부재 시 정기 외주 클리닝 업체 계약이 안정적

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결론: 제빙기 이용 방식별 청소 요령

구분	청소 주기	오염 취약 부위	실천 팁
카페	월 1~2회	냉각판, 필터, 수조	고객 민감도 높음, SNS 인증 활용
식당	주 1~2회	얼음 저장고, 도어, 집게	음식 오염 유입 주의
회사 탕비실	월 1회 or 분기 1회	외부 먼지, 공유구역	관리 책임자 지정 or 외주 권장
기타 업소	용도별 다름	상황별 맞춤	ATP 수치 기준으로 관리

📌 ATP 기준 요약

• 200 RLU 이하: 매우 청결
• 200~500 RLU: 주의 필요
• 500 이상: 즉시 청소 권장